10.02
05:13
Соленые огурцы
Рассол:на 0,5 литра воды - 1 столовая ложка с горкой соли.
на 1 банку (пишу пропорции для 1 литра):
2 зубчика чеснока
2 листа смородины
2 зонтика укропа
1 перышко чеснока
1 дубовый лист (на любой объем банки всегда добавляется только 1 дубывый лист). Можно и без него, но с ним огурцы получаются как правило хрустящими.
Приготовление:
Банки хорошо вымыть.
Огурцы вымыть и немного просушить.
на дно банки выложить: 1 лист смородины, 1 зонтик укропа, 1 зубчик чеснока, 12 перышка чеснока.
начинаем укладывать огурцы. Самый нижний слой ставим их вертикально. стараемся сделать так, чтобы не осталось свободного места.
когда будет середина банки - выкладываем оставшиеся листики и чеснок и не забываем про дубовый лист.
Дальше опять выкладываем огурцы. самое главное чтобы сверху банки было свободное горлышко.
Готовим расслов:
В кастрюлю или миску наливаем холодную воду. Туда добавляем на каждые 0,5 литра - по 1 столовой ложке соли, обязательно с горкой. Все перемешиваем, чтобы соль растворилась и заливаем банки до самого верха.
Ставим банки в миски и оставляем их на полных 3-ое суток. Банки ничем накрывать не нужно. за 3 суток появляется пена,
Когда пройдет трое суток, снимаем с банки пену, выливаем со всех банок рассол в кастрюли, добавляем еще немного соли и ставим на огонь. Когда рассол закипит, снимаем с огня, заливаем огурцы и закатываем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и оставляем так на сутки. (укутывать в одеяло не нужно).
Через сутки переворачиваем банки в нормальное положение и убираем в прохладное место до зимы.
Приятного аппетита!
